Repenser l’alimentation : inclusion et réseaux pour un système alimentaire durable
La Journée One Health 2024 a exploré les systèmes alimentaires à travers le prisme des déterminants de la santé et de la durabilité. Experts, chercheurs et acteurs de terrain ont échangé sur les moyens de transformer nos pratiques alimentaires pour protéger la santé, l’environnement et garantir un accès équitable à une alimentation de qualité.Tables rondes et performances théâtrales ont permis de présenter des initiatives locales et des actions collectives pour construire un système alimentaire inclusif et résilient.
L
otre modèle alimentaire actuel repose sur une production intensive, une transformation industrielle et une distribution inégale des ressources. Une table ronde menée par la Maison de l'Alimentation Durable et Inclusive de Liège (MAdiL) a présenté des initiatives locales visant à améliorer l’accès à une alimentation saine tout en tenant compte des impacts sociaux, économiques et environnementaux. Les participants ont discuté des moyens de promouvoir les circuits courts pour renforcer la résilience des systèmes alimentaires, notamment auprès des jeunes et des populations précaires. L’inclusion sociale a été un thème central, afin de garantir à tous les citoyens un accès à des produits alimentaires de qualité. Des initiatives locales, comme celles portées par la MAdiL et la Ceinture Aliment-Terre Liégeoise, ont illustré l’importance de la mise en réseau des acteurs pour faire émerger des solutions durables.
Une autre table ronde, organisée par Solidaris, a traité des barrières sociales, économiques et environnementales compliquant l’accès à une alimentation saine, exposant les populations à des besoins de santé accrus. Faciliter cet accès a été défendu comme un levier majeur pour prévenir les maladies chroniques, favoriser un vieillissement en bonne santé et réduire les coûts sociétaux. Les discussions ont porté sur l’impact des politiques publiques sur les comportements alimentaires et sur l’importance d’éduquer la population aux bienfaits des produits locaux. L’accès à une alimentation de qualité nécessite des actions structurelles et collectives, avec une refonte des politiques de santé publique pour encourager une nutrition durable. En écho aux débats de la MAdiL, les besoins d’inclusion et d’un engagement citoyen ont été soulignés. La régulation du marketing agroalimentaire est apparue essentielle pour que ce secteur contribue à une santé collective, en permettant aux communautés de se réapproprier leur alimentation et de réduire leur dépendance aux grandes chaînes de distribution. Les actions menées par le Conseil de Politique Alimentaire de Liège Métropole ont démontré comment une approche locale, participative et inclusive peut répondre aux défis globaux de l’alimentation et de la santé.
Le théâtre pour explorer les enjeux de l’alimentation durable
Au-delà des tables rondes, les enjeux complexes de l’alimentation ont également été explorés à travers le théâtre. Des performances engageantes ont permis de sensibiliser le public à ces problématiques. La Compagnie Adoc, avec sa pièce Nourrir l’Humanité, a raconté l’évolution du monde agricole à travers des témoignages d’agriculteurs investis dans des pratiques durables. Ces récits poignants ont invité les spectateurs à réfléchir à la transition vers des systèmes alimentaires durables. De son côté, la saynète Actrices de la Résilience d’Arsenic2 a mis en lumière les coûts comparés de l’agriculture durable et conventionnelle. Ces performances ont révélé les coûts cachés du modèle alimentaire dominant en matière de santé publique et d’environnement. Par l’art, les intervenants ont offert une perspective sensible et créative sur des problématiques complexes, stimulant le débat avec les experts et acteurs présents.
Des solutions pour un avenir plus sain et durable
La mobilisation des participants et intervenants lors de la Journée One Health 2024 témoigne d’une volonté commune de transformer nos pratiques alimentaires pour un avenir plus équitable et durable. En mettant l’accent sur l’inclusion, la durabilité et les réseaux locaux, ces discussions ont démontré qu’il est possible de construire ensemble un système alimentaire respectueux des besoins des individus et des limites de notre planète.
